磷脂的功能
（1）构成生物膜的主要成分。磷脂是生物膜的主要构成部分，生物膜的流动性主要取决于磷脂，由于磷脂的亲水亲油性能使得膜具有通透性，能够运输营养物质进入细胞，同时排出代谢废物。人体只有保持充足的磷脂，才能增强细胞活性，保持充沛的精力，提高免疫力。
磷脂的功能（2）脑神经细胞传递信息的活性物质。磷脂的代谢产物是乙酰胆碱，乙酰胆碱参与神经细胞的信息传递。适量补充磷脂，可以阻止脑细胞的死亡，促使脑神经突触发达起来。
磷脂的功能（3）合成脂蛋白代谢脂肪的生物活性物质。磷脂中的胆碱影响着脂肪的代谢，能促进脂肪代谢，如若人体内胆碱不足，则容易形成脂肪肝。 磷脂酰胆碱是合成脂蛋白所必需的物质，磷脂进入人体后，部分参与高密度脂蛋白（HDL）的合成。适当补充磷脂既可以防止脂肪肝的形成，又可以促进肝细胞的再生。
磷脂的功能（4）乳化血浆，促进造血代谢。磷脂在血液中给遍及脑细胞各个角落的毛细血管运送新鲜氧气和营养，使得血液畅通，改善脂肪的吸收和利用，促进造血代谢。
