椰蓉也叫椰肉或椰麸或椰子粕，是从椰子脱壳后制得的椰肉，经过压榨制取椰子汁、采用低温临界萃取椰子油后产生的椰蓉（也称椰渣、椰子粕、椰麸、椰干，是椰子深加工的副产品），采用高温挤压膨化、超微细粉碎等制取的，主要是指那些不能为人体消化酶所消化的大分子多糖类的总称，包括木聚糖、β-甘露聚糖、半乳甘露聚糖、阿拉伯半乳聚糖和半纤维素、纤维素。膳食纤维尽管不能为人体提供任何营养物质，但对人体具有重要的生理功能，具有明显降低血压及血浆胆固醇、调节胃肠功能、血糖及胰岛素水平等功效。同时还含有丰富的矿物质和蛋白。
特点：吃起来有膳食纤维咀嚼感但无味，闻起来自然椰香味浓郁，不溶于水，吸水膨胀，低粘度。可广泛应用于如肉制品、速冻食品、烘焙食品（面包、饼干、巧克力、蛋糕、沙琪玛、糖果、馅料）、调味品、膨化食品、米面、固体饮料、代餐粉和辣条、肉串及宠物饲料、猫砂、狗砂等。非转基因，无过敏原，无添加。
试验证明:椰蓉膳食纤维1：9的水，放了一个晚上都不分层有点像奶油状，有稠度，没粘度.我们试过用超微细粉碎的椰蓉膳食纤维做蛋糕，可以称椰纤蛋糕,也可以叫低脂高纤蛋糕.外观区别不大，口感也差别不大！就是蛋味浅点，椰子味比较淡.
一.理化指标
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总膳食纤维 |
≥70.0% |
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（其中可溶性膳食纤维） 蛋白 脂肪 |
≥10% ≥10% ≤2% |
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干燥失重 |
≤10% |
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灰分（矿物质） 粒径（目） |
≤10% 60-120（可根据要求制作） |
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菌落总数 |
≤30000cfu/g |
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大肠菌群 |
≤90MPN/100g |
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霉菌和酵母 |
≤50cfu/g |
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致病菌 |
不得检出 |
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总砷 |
≤0.5mg/kg |
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铅 吸水保水率 |
≤1.0mg/kg 膳食纤维：水=1:10-12 |
二.保质期及包装规格
密封干燥常温条件下24个月；20kg/包，可按需订做。
三.来源及使用量
椰子肉（或称之为椰麸、椰蓉），可按生产需要添加。
